2013. szeptember 4., szerda

Cukkinis lecsó

Kaptam ma fincsi házi paradicsomot. Meg volt itthon cukkini. Ez lett belőle:

Hozzávalók:


  • 5-6 szem paradicsom
  • 3-4 szem paprika
  • 2 közepes méretű cukkini
  • kb 10 dkg hántolt köles
  • fokhagyma
  • bors
  • kókuszolaj

Paprikát és paradicsomot a kókuszolajon megfonnyasztom, cukkinit megmosom, felkockázom és hozzá dobom. Fűszerezem és kb 15 perc főzés után a kölest is hozzá adom. Kölesnek nem kell sok, 5-10 perc.
Nagyon feldobja a lecsót a jó kis ropogós cukkini.



Kölesfelfújt

Nincs mit tenni, nehéz leállni :) Rizsfelfújt után szabadon kölesfelfújt. Finom könnyű kis desszert jó házi baracklekvárral.

Hozzávalók:

1,5 dl köles megmosva
4,5 dl tej+víz fele-fele arányban
vanília örlemény
kókuszreszelék
mazsola
1 tojás
3 ek xilit vagy méz
vaj

Kölest a vizes tejben addig főzöm a kókusszal meg a vanília őrleménnyel, míg fel nem veszi az összes folyadékot. Tojás sárgáját össze keverem a mézzel vagy xilittel és a mazsolával együtt hozzá keverem a köleshez egy picike vajjal. Majd a tojás fehérjéből csipetnyi sóval kemény habot verek és azt is óvatosan bele dolgozom.   Kivajazott kis tepsiben fólia alatt 200 fokon 40 percig sütöm, majd fólia nélkül még 15 perc, hogy picit a teteje is megpiruljon. Én a házi baracklekvárommal ettem.


Paradicsomos húsgombóc kölessel

Kezdek rájönni, hogy a rizs minden formájában helyettesíthető a tőle sokkal egészségesebb kölessel. Sőt! Komolyan mondom, ízletesebbek az ételeim, vagy egyszerűen csak jobb étvággyal eszem őket. A héten a paradicsomos húsgombócot próbáltam ki, hogy rizs helyett kölest teszek a húsba. Mondhatom, mennyei lett. Persze én baromi elfogult vagyok minden étellel szemben, amiben paradicsom van :)

Hozzávalók:
  • 0,5 kg sertés comb darálva
  • kb 1,5 dl köles
  • 1 tojás
  • fűszerek: só, bors, fokhagyma, kömény, pirospaprika
  • Szósznak paradicsomlé, vagy paradicsompüré
  • édesítésre xilit
 Összetevőket összekeverem, gombócokat gyúrok belőle, lábosba teszem, felöntöm paradicsomlével és puhára főzöm. Elég egyszerű és gyorsan meg van.